ยำหอยแครง

ส่วนผสม ยำหอยแครง

• หอยแครงสด 500 กรัม
• หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูซอยละเอียด 1 ช้อนชา
• ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วยตวง
• ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 1/2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• มะม่วงดิบหั่นเป็นเส้น 1/2 ถ้วยตวง
• ใบสะระแหน่ (สำหรับแต่งหน้าอาหาร)

วิธีทำ ยำหอยแครง

1. นำหอยแครงที่ล้างสะอาดแล้วไปลวกในน้ำเดือด ลวกพอสุก สะเ็ด็ดน้ำและแกะเปลือกออก

2. ผสมเครื่องยำพริก หอมแดง ตะไคร้ซอย น้ำปลา น้ำมะนาว ใบสะระแหน่ และมะม่วงดิบ ผสมให้ทุกอย่างเข้ากันดีใส่หอยแครง

3. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่